Sterilisering av burkar hemma med beprövade och moderna metoder. Sterilisering av burkar hemma: alla steriliseringsmetoder Hur mycket man steriliserar literburkar
Varje hemmafru strävar efter att fylla på med vitaminer från frukt, grönsaker och svamp för vintern. Den mest beprövade metoden är konservering. För att en sådan process ska kunna ske utan problem är det nödvändigt att placera de förberedda komponenterna i absolut rena burkar.
Om de inte steriliseras, på grund av det stora antalet mikrober som finns på ytan, kan jäsning inträffa i den inlagda produkten, vilket leder till att den förstörs. Det är därför korrekt sterilisering av burkar hemma är ett viktigt villkor för produkters säkerhet.
Förbereda rätter för sterilisering
Konserverad produkter skapar en optimal miljö för tillväxt av bakterier. Om sterilisering inte utförs kan jäsningsprocessen som orsakas av mikrober förstöra alla lager. Detta uttrycks genom grumling av saltlösningen eller svullnad av locket.
- Du bör noggrant inspektera burkarna för sprickor eller spån. Om det finns ett nagg på halsen kommer detta säkert att få locket att svälla och bryta av. När du häller kokande vatten i en behållare kan det explodera.
- Oskadade banker skölj noga med varmt vatten och diskmedel. Behållaren torkas vanligtvis med en handduk eller lämnas helt enkelt att torka på bordet. Endast torra burkar behöver steriliseras.
Sterilisering av burkar
Det finns en hel del metoder för sterilisering. Låt oss titta på de mest populära av dem.
Ångsterilisering
Hur steriliserar man burkar hemma? Du kan använda den gamla och pålitliga metoden som våra gammelfarmödrar använde. Det finns flera sätt att bearbeta en behållare över ånga.
För den första metoden du behöver en vattenkokare, Turk eller andra rätter med smal hals. Efter att vattenkokaren kokar, sätt en burk på pipen eller sätt in den upp och ner i halsen på turken. Enlitersbehållare bör steriliseras i 7–10 minuter och trelitersbehållare bör steriliseras i 15 minuter. Om den är helt steriliserad slutar vattendroppar att dyka upp på den.
Den andra metoden innebär användning av speciella runda lock med hål som används för burkens hals. Täck i det här fallet kokkärlet med ett sådant lock och sätt in behållaren i den med nacken nedåt. Om det inte finns någon sådan enhet kan du använda en vanlig metallsikt. Men i det här fallet kommer ångan vanligtvis att gå till spillo, vilket bidrar till en ökning av temperatur och luftfuktighet i köket.
Du kan använda en dubbelpanna för sterilisering. Placera rena burkar i den i 15 minuter och slå på tillagningsläget. Nackdelen med denna metod är förmågan att sterilisera endast en liten mängd behållare.
Sterilisering i ugnen
Hur man gör det rätt sterilisera burkar i ugnen? För att göra detta, placera den förberedda behållaren i ugnen och sätt den på låg värme så att den gradvis värms upp till 150 grader. Detta är den optimala temperaturen vid vilken det rekommenderas att förvara burkarna i 15 minuter. Om de är tre-liters ökar tiden till 25 minuter.
Att ta ut uppvärmda burkar, använd ugnsvantar. De måste vara torra, annars kan behållaren spricka i dina händer som ett resultat av temperaturförändringar. Denna metod är bekväm eftersom temperaturen i ugnen förstör ett stort antal bakterier.
Mikrovågssterilisering
För att få det rätt sterilisera burkar i mikrovågsugnen måste du hälla 1 - 2 cm vatten i varje behållare. Efter detta slås enheten på i 2 - 3 minuter och ställer in effekten på 700 - 800 W. Så snart vattnet i burkarna kokar uppstår ånga som förstör alla bakterier. Man bör komma ihåg att glasbehållare kan spricka utan vatten.
Om det är nödvändigt att sterilisera tre-liters burkar, häll sedan ett glas vatten i dem och lägg dem på sidan. Ytterligare åtgärder sker på samma sätt som vid användning av en literbehållare.
Denna steriliseringsmetod har en nackdel - den lilla storleken på mikrovågsugnen. Och fördelarna är som följer:
- frisk luft i köket;
- ledigt utrymme på spisen;
- tillförlitlighet och hastighet av glasbearbetning.
Sterilisering i diskmaskin
Denna bearbetningsmetod inte alltför vanligt, eftersom ett litet antal personer har en diskmaskin med steriliseringsfunktion. För att förbereda behållaren ordentligt laddas rena burkar i sådana hushållsapparater utan några rengöringsmedel. Efter detta, slå på tvättläget med den högsta temperaturen. Det bör vara minst 60 grader. Tack vare denna metod kan upp till 20 burkar bearbetas.
Denna metod för sterilisering av behållare kräver ingen kontroll. Bearbetningstiden bestäms av det angivna läget. Medan burkarna bearbetas kan hemmafrun göra något annat. Det viktigaste är att denna metod inte ökar temperaturen inuti rummet.
Sterilisering i vatten
En av de klassiska metoder för att sterilisera burkar kokar.
- För att göra detta, använd en stor kastrull, som måste fyllas med vatten till 2/3 av dess volym.
- Burkar fyllda till halsen med vatten placeras i den. De bör inte röra varandra, så gasväv placeras mellan dem.
- Slå sedan på spisen och låt vattnet koka upp. Tillsammans med behållarna steriliseras locken ofta.
Nackdelen med denna metod är att köket är fyllt med varm ånga, och detta är mycket skadligt både för värdinnans hälsa och för inredningen. På grund av hårt vatten kan dessutom saltavlagringar bildas på behållarens väggar.
Sterilisering i en multicooker
Att sterilisera burkar hemma, fyll multikokarskålen till den andra nivån eller till mitten mellan nivåerna, stäng locket och vänta tills vattnet kokar.
Efter detta ska locket öppnas, burken placeras med halsen nedåt och steriliseras i "kokande" eller "ångkokare"-läge i 5 – 7 minuter. Slutet av processen bestäms av kondens, som börjar rinna nerför väggarna. Efter detta tas behållarna bort och fylls med arbetsstycket.
Sterilisering i en airfryer
Till sterilisera burkar i varmluftsugn, är det nödvändigt att ta bort onödiga föremål från den såsom galler, stativ, etc. Endast bottennätet ska vara kvar. Om det är nödvändigt att bearbeta höga behållare installeras en expansionsring i ugnen.
Burkarna i airfryern ska placeras så att de får plats fritt där. Ugnen stängs med ett lock och steriliseringsläget är valt. Ta i slutet ut behållaren mycket försiktigt för att inte bränna dig.
Burkar i en airfryer bör steriliseras vid en hög temperatur på 120 - 150 grader. Det är i det här fallet som alla patogena bakterier förstörs. De bearbetas i genomsnitt i 10 - 15 minuter, men om behållaren är liten räcker det med 5 - 9 minuter.
Sterilisering av mössor
Precis som banker kapsyler före sterilisering bör tvättas och kontrolleras för repor, bucklor eller rost. Om de har inskruvade gängor måste de förnyas årligen.
Rena lock sänks i kokande vatten i 3 minuter eller steriliseras i ugnen tillsammans med burkarna. Mikrovågsugn inte metalllock eftersom det kan skada mikrovågsugnen.
Pastörisering
Många hemmafruar är inte säkra i dubbel eller trippel fyllningskvalitet vid konservering tillgriper de därför pastörisering. Med andra ord steriliseras burkarna tillsammans med preparaten. Detta krävs vanligtvis för att konservera svamp eller gurka.
Pannan håller på att fyllas varmt vatten på ett sådant sätt att det inte når burkarnas hals med ca 5 cm, och lägg på elden. Pastöriseringstiden är vanligtvis 15 – 25 minuter. De pastöriserade behållarna tas upp ur vattnet en i taget och rullas omedelbart ihop, varefter de vänds upp och ner och får svalna.
Således, sterilisering av burkar hemma är nödvändigt för korrekt bevarande av mat. Det finns en hel del sätt att göra detta effektivt. Du behöver bara välja en viss metod som är bäst lämpad i den här situationen, och gå gärna till jobbet.
Konservering kräver obligatorisk efterlevnad inte bara av reglerna för saltning och marinering av produkter, utan också med värmebehandling av behållarna för dem. Glasburkar med lock måste vara rena och genomgå specialbehandling - sterilisering.
Det finns flera sätt att sterilisera burkar hemma, från det enklaste - att ånga över en kastrull, till det mest sofistikerade - i en fritös. Låt oss titta på dem mer i detalj och lyfta fram alla för- och nackdelar så att du kan välja den metod som är idealisk för dig. Följ alla rekommendationer strikt, och dina konserver kommer att förvaras perfekt året runt! Och naturligtvis, glöm inte säkerhetsreglerna när du arbetar med varma burkar och ånga.
- Ta lämpliga burkar för konservering utan spån, sprickor eller spån.
- Tvätta redskapen noggrant innan sterilisering. Använd vanlig diskmedel eller bakpulver, skölj sedan burkarna noggrant under rinnande vatten. Var särskilt uppmärksam på nacken, där smuts och rost ofta samlas.
- Plåtlock är engångslock. Om du använder moderna skruvkorkar som är återanvändbara, se till att det inre färgskiktet är intakt – det ska inte finnas några nagg, repor eller rost.
- Kom ihåg: under sterilisering är plötsliga temperaturförändringar inte tillåtna! Kalla burkar ska inte sänkas ner i varmt vatten och vice versa! För att förhindra att behållaren spricker måste den värmas upp gradvis.
Kokande sterilisering
Att koka burkar i en kastrull är ett av de enklaste sätten att värmebehandla behållare. Glasbehållaren är helt nedsänkt i vatten och hålls i den i 15 minuter från det att den kokar.
För att sterilisera, ta en stor kastrull (eller en emaljhink) som du kan sänka ner burken helt i. Lägg en träplanka eller en bit bomullstyg på botten. Placera rena burkar ovanpå, halsen uppåt. Lägg dem mellan varandra med en ren trasa eller gasväv så att de inte rör vid varandra och inte skramlar vid kokning. Om burkarna inte får plats i pannan upprätt, ställ dem på sidorna. Fyll på med kallt vatten så att vattnet helt täcker hela ytan. Koka i 15 minuter.
UPPMÄRKSAMHET! Var extremt försiktig när du tar bort burkar från kokande vatten!
Fördelar:
Ingen speciell utrustning behövs, bara fylla på med en rymlig kastrull;
Locken kan kokas tillsammans med burkarna i samma panna.
Nackdelar:
När vatten kokar under lång tid fuktas och värms omgivningen snabbt upp;
För att sterilisera ett stort antal burkar måste du värma upp vattnet varje gång;
Det är svårt att ta bort burkar från kokande vatten;
Hårt vatten kan orsaka saltavlagringar inuti burkar.
Ångsterilisering över en kastrull
Ångburkar är en av de mest populära och "urgamla" metoderna för sterilisering. Funktionsprincipen handlar om att behandla burkarna med ånga, som fyller dem, stiger över pannan vid en stark kokning.
För att sterilisera, fyll pannan med vatten och installera ett ugnsställ, en platt metallsikt eller en limiter - en speciell metallplatta som förhindrar att burkarna kommer i kontakt med vatten. Placera en glasburk, med halsen nedåt, i hålet i proppen. Vänta tills vattnet kokar och sterilisera 0,5 liters behållare i 10 minuter, stora burkar i 15-20 minuter. Ånga från kokande vatten kommer att kondensera och strömma ner genom väggarna tillbaka till pannan.
UPPMÄRKSAMHET! Var försiktig när du tar bort locken från vattenbadet! Ångan är väldigt varm, du kan bränna dig!
Fördelar:
100 % avlägsnande av alla bakterier;
Ånga kan användas för att sterilisera både burkar och lock.
Nackdelar:
Stark uppvärmning av miljön;
Behovet av ett metallstopp;
Relativt lång steriliseringstid.
Mikrovågssterilisering
I mikrovågsugnen utförs sterilisering mycket snabbt - 2 minuter för burkar med en kapacitet på 0,5 liter och även 3 minuter för behållare med en volym på 1 liter. Under påverkan av mikrovågor värms burkarna upp bra, och alla bakterier på ytan förstörs.
För att göra detta, häll vatten i botten av varje burk - cirka 1-1,5 centimeter. Placera dem upprätt på skivspelaren. Trelitersburkar passar inte i vanliga hemmamikrovågor, men du kan fuska. Häll i vattnet och placera det i mikron på sidan. Det är lite vatten i det, så det kommer inte att spilla. Ställ in mikrovågsfrekvenserna på medium, effekt 700-800 watt. Ställ in en timer och sätt på mikrovågsugnen i 2-3 minuter. Under denna tid kommer vattnet i burkarna att koka och sterilisera dem genom att spraya dem med ånga.
UPPMÄRKSAMHET! Ställ inte tomma burkar i mikron utan vatten! Täck dem inte med metalllock, annars går mikrovågsugnen sönder!
Fördelar:
Sterilisering utförs snabbt;
Luften i rummet värms inte upp;
Du kan bearbeta flera små burkar samtidigt.
Nackdelar:
Stora burkar är svåra att passa;
Metalllock kan inte steriliseras.
Sterilisering i ugnen
Metoden är bekväm när du behöver förbereda en stor mängd behållare för konservering. Vid kraftig uppvärmning till en temperatur på 150-160 grader förstörs alla bakterier. Metoden är enkel, men ganska farlig: om du överhettar burkarna kan de spricka.
För att sterilisera, placera tvättade, fuktiga (!) burkar på ett galler upp och ner. Värm ugnen till 160 grader och håll behållaren i den tills alla droppar vatten på väggarna är torra. I genomsnitt kan detta ta 15-20 minuter.
UPPMÄRKSAMHET! Tillåt inte kraftig överhettning, annars kan glaset spricka! Ta ut burkarna ur ugnen efter att de svalnat något till 80–90 grader.
Fördelar:
Snabb och enkel process;
Ingen speciell utrustning krävs.
Nackdelar:
Försiktighet måste iakttas för att säkerställa att burkarna inte överhettas och spricker;
Lock kan inte steriliseras i ugnen.
Ultramoderna steriliseringsmetoder
För flera decennier sedan var den huvudsakliga steriliseringsmetoden ångbehandling. I det här fallet placerades små burkar direkt på pipen på en vattenkokare med kokande vatten och hölls i 10-15 minuter. En stor behållare sattes på vattenkokaren istället för ett lock. I moderna kök används ofta vattenkokare som är olämpliga för dessa ändamål. Men nya köksassistenter har visat sig göra livet lättare för hemmafruar, vilket avsevärt har utökat möjligheterna att desinficera burkar.
Sterilisering i en ångbåt- burkarna tillsammans med locken placeras i en dubbelpanna med halsen nedåt och hålls i kokläge i 15 minuter.
I diskmaskinen- rena behållare laddas i enheten utan pulver och läget är inställt på högsta temperatur, men inte lägre än 60°C. Lock steriliseras inte med denna metod.
I en långsam spis- burkarna placeras på ett stativ för ångkokning och bearbetas i 15 minuter i läget "Steam".
I varmluftsugn- häll lite vatten i behållaren, täck med lock och placera på den nedre grillen på airfryern. Bearbeta vid en temperatur av 120-140 grader vid hög hastighet i 15 minuter.
Hur man steriliserar lock
Lock steriliseras alltid omedelbart före rullning. Innan bearbetning, kontrollera kåpans integritet, se till att det inte finns rost och att det finns gummiband.
Det bekvämaste sättet är att koka i vatten. För att göra detta, koka vatten och sänk plåtlocken i det i 5 minuter. Om du kokar längre finns det risk för att tandköttet "överkokar". Ta bort locken från vattnet med en ren tång eller kokta middagsgafflar. Skruvlock kan också behandlas på samma sätt.
Huvudstadiet i konservering kan kanske kallas sterilisering av burkar. Eftersom utan detta stadium våra preparat helt enkelt inte kommer att lagras, måste vi helt enkelt veta.
Låt oss omedelbart notera att det finns flera sätt att sterilisera burkar, och om bara en är känd i din familj, förbättra dina kunskaper, kanske du kommer att gilla våra alternativ bättre.
Så vi väljer det nödvändiga antalet burkar för våra förberedelser. De måste vara fria från sprickor och nagg. Tvätta burkarna väl du kan använda vanlig bakpulver som tvättmedel.
Hur steriliserar man tomma burkar?
Först kommer vi att ta reda på hur man steriliserar tomma burkar. Här är de mest populära metoderna.
Hur man steriliserar burkar genom att ånga
Denna metod kan kallas den mest "äldsta". Till och med våra mormödrar steriliserade burkar för ett par. Vad kommer det att krävas?
- Ta en kastrull med vatten och täck den med ett nät, stänkskärm eller avdelare. Istället för dessa enheter kan du hitta ett kastrullfäste med urtag för 1 eller flera burkar samtidigt i en järnaffär.
- Ställ burken upp och ner i urtaget. Koka upp vatten i en kastrull. På så sätt steriliseras de ångade burkarna. Istället för en kastrull är också en vattenkokare lämplig, där vi istället för ett lock lägger vårt nät eller munstycke.
- Hur lång tid tar det att ångsterilisera burkar? Volymer på 0,5 och 0,75 steriliseras på 10 minuter, 1 liter – 15 minuter, 2 liter – 20 minuter och 3 liter – 30 minuter. Men många hemmafruar följer inte den angivna tidsramen och steriliserar burkar i högst 15 minuter.
Hur man steriliserar burkar i mikrovågsugn
- Häll 2 centimeter vatten i 0,75 och 1 liters burkar. Om volymen är större, häll därför lite mer vatten. Vi lägger burkarna i mikrovågsugnen, välj effekten 900-1000 W. Vi sätter burkarna utan lock! Sterilisera burkarna i mikron i 5 minuter, vattnet ska koka.
- En viktig poäng är att det måste finnas vatten i burkarna, annars spricker de. 2 och 3 liters burkar steriliseras på sidorna, men vatten måste hällas.
Hur man steriliserar burkar i ugnen
Denna metod har blivit favoriten för många hemmafruar. I ugnen kan du sterilisera burkar av valfri storlek och i valfri mängd, så långt ugnen tillåter. Denna metod skiljer sig gynnsamt från sterilisering i mikrovågsugn genom att locken även kan steriliseras.
- Tvätta burkarna och lägg dem direkt blöta på en plåt eller nät upp och ner i ugnen.
- Värm ugnen till 150 grader, så snart ugnen värms upp, sterilisera burkarna under önskad tid: 0,5 och 0,75 liter - 10 minuter, 1 liter - 15 minuter, 2 liter - 20 minuter, 3 liter - 25 minuter.
Tillsammans med burkarna kan du även lägga blöta lock på grillen, men bara metall och utan gummiinsatser.
Sterilisera burkar i en kastrull med vatten (kokande)
- För att sterilisera burkar i en kastrull med vatten, ta en stor kastrull och placera burkar fyllda med vatten fyllda upp till halsen. Vi häller också vatten i själva pannan så att burkarna står upp till halsen i vatten.
- Vi kokar upp vattnet och steriliserar det på samma tid som föregående metod: 0,5 och 0,75 l - 10 minuter, 1 l - 15 minuter, 2 l - 20 minuter, 3 l - 25 minuter. Du kan också koka locken tillsammans med burkarna.
Hur man steriliserar lock
Eftersom du inte vill bry dig om sterilisering under lång tid, strävar många hemmafruar efter att välja en metod som hur man steriliserar burkar och lock tillsammans.
- Innan sterilisering, inspektera locken noggrant för att säkerställa att de är hela och utan synliga skador. Locken tillsammans med burkarna steriliseras i ugnen, i kokande vatten och med ånga (där burken står på ett nät och locken steriliseras i kokande vatten).
- Locken kan förberedas separat - kokas i en liten kastrull med vatten.
- Steriliseringstiden för locken är 10 minuter. Ta bort heta lock med kötttång för att undvika att bränna dig.
Oavsett vilken metod du väljer för att sterilisera burkar, var försiktig. Det är lätt att bli bränd av varma burkar! Använd kökshanddukar eller ugnsvantar. Och nu kan burkarna fyllas med våra preparat och stängas med lock.
Hur man steriliserar burkar med ämnen
Dessutom steriliseras burkar direkt med preparaten. Låt oss ta reda på hur man gör detta.
Hur man steriliserar burkar med preparat i kokande vatten
Denna metod är den vanligaste.
- Lägg en handduk på botten av en vid panna och ställ burkarna med ingredienserna ovanpå.
- Häll vatten i pannan vid samma temperatur som själva arbetsstyckena. Om vattnet är kallt eller väldigt varmt spricker burken. Vattnet ska nå burkarnas hängare.
- Vi täcker burkarna (rulla inte ihop dem!) med lock, koka upp vattnet och sterilisera så mycket som anges i det specifika receptet. Om tiden inte anges steriliseras vanligtvis 0,5 och 0,75 burkar i 10 minuter, 1 liter - 15 minuter, 2 liter - 20-25 minuter och 3 liter - 30 minuter.
Glöm inte att burkarna är väldigt varma!
Hur man steriliserar burkar med preparat i ugnen
Samma manipulationer utförs i ugnen. Sterilisering av burkar i ugnen anses vara mycket bekvämt.
- Vi placerar burkar med ämnen på ett galler eller bakplåt. Ugnen ska vara kall eller något varm.
- Lägg lock ovanpå burkarna. Sätt ugnen på 120 grader. Vi steriliserar enligt receptet. Återigen, om tiden inte är specificerad, sterilisera sedan 0,5 liter i 10 minuter, 0,75 i 15 minuter, 1 liter i 15-20 minuter.
- Vi tar fram burkarna med köksvantar och håller i sidorna.
Vanliga frågor om sterilisering
Är syltburkar steriliserade? Behöver kompottburkar steriliseras?
Alla burkar för förberedelser är steriliserade! Det är denna procedur som garanterar att dina förberedelser säkert når vintern och kommer att glädja dig med deras smak. Tack vare den höga temperaturen blir burkarna bokstavligen sterila, därav namnet på proceduren.
Hur steriliserar man salladsburkar? Hur lång tid tar det att sterilisera burkar med gurka?
Varje recept måste ange tiden för sterilisering av ett specifikt arbetsstycke. Om det händer att du glömde att ange tiden, var uppmärksam på metoderna för att sterilisera burkar med ämnen precis ovanför. Tiden beror på steriliseringsmetoden och själva burkens volym.
Hur lång tid tar det att sterilisera burkar?
Om de steriliseras tomma är det vanligtvis: 0,5 och 0,75 l - 10 minuter, 1 l - 15 minuter, 2 l - 20 minuter, 3 l - 25 minuter.
Om burkarna redan är fyllda, då: 0,5 och 0,75 steriliseras i 10 minuter, 1 liter – 15 minuter, 2 liter – 20-25 minuter och 3 liter – 30 minuter.
Se informationen ovan för mer information.
Vid vilken temperatur ska burkar steriliseras?
Om vatten används under steriliseringen, steriliseras burkarna exakt medan det kokar.
Om proceduren utförs i en mikrovågsugn, välj en effekt på 900-1000 W. Sätt ugnen på 150 grader.
Jag hoppas att vi har täckt detta tillräckligt noggrant. hur man korrekt steriliserar burkar, om du har något att tillägga, vi väntar på dig i kommentarerna!
Sommaren är inte bara tiden för semester, utan också tiden att förbereda vändningar för vintern. Och så att de beredda konserverna inte sväller för tidigt och ditt arbete inte är förgäves, behöver du inte bara kunna skruva burkarna utan också sterilisera dem korrekt.
Det är lämpligt att du har en elektrisk ugn med temperaturvalsfunktion. I det här fallet kan locken steriliseras tillsammans med locken, men endast de som inte har gummiband och kan skruvas fast.
Gummerade lock kan inte desinficeras på detta sätt, på grund av eventuell torkning, smältning och bristning av gummit under påverkan av höga temperaturer. De måste kokas separat i vatten, som beskrivs i föregående metod.
- Värm ugnen till 110-120 grader.
- Tvätta burkarna och locken med bakpulver och lägg dem på ett galler. Det finns ingen anledning att torka av behållaren. Ställ torra burkar upp och ner och blöta burkar med halsen uppåt så att all fukt kan avdunsta utan hinder.
- En och en halv liters behållare måste steriliseras i ugnen i 20 minuter. Klassiska trelitersburkar - en halvtimme. En halv liter räcker i cirka 12 minuter.
Fördelen med denna metod är att när du steriliserar burkarna så kokar pannorna nedan och locken kokar också. Och någon av dem.
- Storleken på pannan som används beror på antalet burkar. Kalkylera därför och prova på dig själv. Har du valt? Stor! Häll i vatten och sätt på eld.
- Skölj och rengör burkar och lock med bakpulver. Locken kan nu kastas i pannan.
- Låt vattnet koka och lägg sedan ett durkslag av metall eller en stor sil ovanpå. Kontrollera strukturen för stabilitet. Banker måste placeras upp och ner.
- För att sterilisera halvlitersburkar räcker det att ånga i cirka 10 minuter, en och en halv liters burkar i 20 minuter och trelitersburkar i en halvtimme.
- Ett tecken på att burkarna har steriliserats är voluminösa droppar vatten som ska bildas från ångan. Efter att ha väntat den tid som krävs, plocka försiktigt upp burkarna och placera dem upp och ner på en ren handduk utan frotté för att låta eventuella droppar rinna av.
Sterilisera burkar i vatten
- Tvätta burkarna och locken med en ny svamp och bakpulver.
- För att koka burkar behöver du antingen en stor kastrull eller en emaljhink. Allt beror på dina behov.
- I alla fall, fyll behållaren med vatten, lägg burkarna i den, lägg den på elden och koka upp.
- Fem minuter i kokande vatten räcker för att sterilisera burkarna.
- Burkarna ska svalna av sig själva, så när du tar ut dem, gör det extremt försiktigt, försök att inte bränna dig. Placera behållaren med halsen uppåt på en mjuk handduk.
God dag på er kära läsare!!
Hemlagade förberedelser för vintern - konserver, sylt och auberginekaviar, inlagda gurkor och tomater, pickles - vi lagrar oftast allt detta i glasburkar. Kompotter och juice finns i glasflaskor. Och innan du börjar konservera måste alla behållare desinficeras noggrant.
Det finns många sätt att sterilisera burkar. Jag har valt flera av de enklaste metoderna som snabbt och enkelt kan utföras hemma.
- Kontrollera noggrant glasbehållaren för spån, hack och sprickor. Det är bättre att inte använda imperfekta burkar och flaskor för konservering.
- Nya lock behövs för konservering. När allt kommer omkring kommer vi att bli förolämpade över att vårt arbete på sommaren och hösten helt enkelt inte överlevde förrän vintern på grund av lock av dålig kvalitet. Därför är det bättre att inte snåla och köpa nya överdrag.
- Vid köp kontrollerar vi kvaliteten på locken. Skruvlock får inte böjas eller repas. Lock med gummiband ska också vara perfekta med gummiband insatta.
- Vi lägger kemikalier för rengöring av burkar åt sidan. De är svåra att tvätta bort och är skadliga för vår hälsa. Tvätta lock och burkar med läsk + senap eller tvättmedel. Vi använder också en ny svamp för att diska.
Idag i artikeln:
Hur man korrekt steriliserar burkar i mikrovågsugn
Med denna metod kokas locken separat i en kastrull.
- Tvätta burkar och lock med senap och läsk. Torka av med en ren handduk.
- Ställ locken att koka separat på elden i 5-7 minuter.
- Vi fyller burkarna med rent vatten 1-1,5 cm från botten.
- Placera burkarna i mikrovågsugnen i 4-5 minuter med en effekt på 700-800 W. Vattnet i burkarna kokar och ångsterilisering sker.
Hur man korrekt steriliserar burkar i ugnen
Ett av mina favoritsätt. Det är nog det enklaste. Du kan sterilisera burkar tillsammans med deras lock.
Men det är värt att notera att med denna metod måste du ha en elektrisk ugn med en termometer. Och lock för sterilisering är lämpliga som kan skruvas på.
För lock med gummiband kan gummibandet torka ut och spricka eller smälta. Sådana lock måste kokas separat i vatten.
- Värm ugnen till 100-120 grader Celsius.
- Tvätta burkarna och locken väl och lägg på galler. Du behöver inte torka burkarna. Placera torra burkar med halsen nedåt. Vi placerar de blöta burkarna med halsen uppåt så att allt vatten avdunstar.
- Låt stå i ugnen i 15 minuter. Denna tid är för burkar med en kapacitet på högst 700 gram. För tre-liters burkar krävs mer tid - 20-25 minuter.
Hur man korrekt steriliserar ångburkar
Detta är också ett bekvämt sätt att sterilisera behållare när du bara behöver 1-2 burkar. Det är också praktiskt eftersom du lägger locken i pannan och lägger en sil eller ett durkslag ovanpå, där burkarna steriliseras. Men jag ska börja prata om den här metoden i ordning.
1. Ta en panna. Storleken på pannan beror på hur många burkar du kommer att sterilisera på den. Ju större volym pannan är, desto fler burkar får den plats. Häll vatten i det och sätt det på elden tills vattnet kokar.
2. Tvätta burkar och lock noga. Lägg locken i denna panna och koka tillsammans med burkarna.
3. När vattnet kokar, lägg en sil eller ståldurkslag ovanpå. Placera burkarna på silen, halsen ner.
4. Koka burkar så här: upp till 700 gram - 6-8 minuter, liters- och tvålitersburkar - 10-15 minuter, tre liter och mer - 20-25 minuter.
5. Burkarna var väl steriliserade när stora droppar vatten dök upp på dem från ångan. Ta bort burkarna och lägg dem upp och ner på en ren handduk för att rinna av.
Hur man korrekt steriliserar burkar i vatten
Kanske det enklaste sättet att sterilisera burkar för konservering.
- Vi tvättar burkar och lock med tvättsåpa.
- Häll rent vatten i en stor kastrull eller emaljhink och sätt på eld.
- Lägg lock och burkar i pannan.
- Koka burkarna i 6-7 minuter.
- Försiktigt, för att inte bränna oss, tar vi ut burkarna och locken och lägger dem nertill på en ren, struken handduk.
Video - hur man korrekt steriliserar burkar med ämnen
Och nedan är ett annat sätt att sterilisera burkar i ugnen, men med ämnen.
Det är det enklaste sättet att sterilisera behållare för konservering. Framgångsrika och läckra förberedelser inför vintern!