Albion Dickens Restoranı. Pubmaker geliri olan yatırımcıları cezbetmektedir Fontanka'daki Dickens Restaurant
Çok utandığımı söyleyerek başlayacağım; burada düğünümüzü kutladığımızdan bu yana neredeyse altı ay geçti ve henüz bir inceleme yazmak için oturdum. Ama şunu rahatlıkla söyleyebilirim ki, zamanla ziyafetin organizasyonuna dair izlenimim hiç değişmedi ve “ama şöyle yapsalar daha iyi olur…” düşüncesi bir kez bile ortaya çıkmadı. Burada, ilk izlenimimin geçen yıl Mart ayında, internette ziyafet salonları hakkında bilgi aramaya ve beğendiğim kurumları aramaya yeni başladığımda oluştuğunu belirtmekte fayda var. Yaklaşık 10 görüşmemden Vadim'le diyalog en rahat olanıydı. Bunun çok önemli olduğunu düşünüyorum, çünkü bu aşamada oldukça iyi bilinen birçok ziyafet salonunu reddettim çünkü yöneticilerin bazı sorularımı yanıtlarken küçümseyici ve kibirli tonlarını dizginleyememeleri ve genel olarak şu ruhla iletişim kurmaları gerekiyordu: Al ya da alma.” Vadim ise tam tersine sizi ve diğerlerini ilgilendiren her şeyi size anlatmaktan mutluluk duyacaktır. önemli noktalar henüz düşünmediğin bile. Özellikle menüyü oluşturmaya gönüllü olan annemle diyaloglarının nasıl gideceği konusunda endişeliydim. Oldukça talepkar ve her konuya çok detaylı yaklaşıyor. Ancak ortak bir dil bulmuş görünüyorlar ve hatta Vadim yaklaşımının titizliğinde onu geride bırakmış gibi görünüyor.)
Biz anlaşıp depozito ödedikten bir süre sonra belediye, restoranın bulunduğu binanın cephesinin restorasyonunu üstlenmeye karar verdi. Bu, binanın ön kısmının tamamının iskele ile kaplanacağı ve setin pencerelerinden görülen görüntünün yerini yeşil ızgara manzarasının alacağı anlamına geliyordu. İşin resmi tarihlerine göre düğünümüze kadar tamamlanması gerekiyordu ama işçiler çok geç kaldılar. Aslında bitirmeye zamanları yoktu, biz şanslıydık ve geçici olarak işi durdurup iskeleyi kaldırdılar. Albion Dickens yönetiminin yürütülen olaylarla hiçbir ilgisi olmamasına rağmen, tüm riskler konusunda önceden uyarıldık, hizmetleri reddedersek depozitoyu iade etmemiz teklif edildi ve aramak istemediğimiz için her ne olursa olsun ve en iyisini umarak, işin ilerleyişi hakkında sürekli olarak bilgilendirildik. Bunun için size ayrı ayrı teşekkür etmek istiyorum.
Şimdi yemek hakkında. Bu kısa olacak çünkü tatil coşkusundan dolayı ne yediğimi bile hatırlamıyorum. Çok lezzetli olduğunu ve zaten tok olduğumu hatırlıyorum ama daha çok yedim. Ama kesinlikle yemek yemeye vaktim vardı; tebriklerle dikkatim dağılırken, yarısı yenmiş sıcak yemeğin olduğu tabağımı aldılar. Misafirlere yemeği sorduk, herkes beğendi, herkes doydu.
Ziyafet sırasında 7 genç içkicinin oturduğu masada atıştırmalıklar hızla tükenmeye başladı, bunu fark eden garson anneme yaklaştı ve yeniden doldurmaya ihtiyacı olup olmadığını sordu. Bundan sonra çocuklara hemen yeni atıştırmalıklar getirildi ve herkes mutlu oldu. Yani ziyafet personelinin çalışmaları da mükemmel. Garsonları neredeyse hiç görmedim ama bardaklarımdaki şarap ve meyveli içecek hiç bitmedi ve sihirli bir şekilde masalarda sıcak yemek, pasta veya meyve belirdi.
Menü oluşturma sürecini annemin sözlerinden anlatıyorum. Vadim bizim kişi sayısına göre bir menü hazırlayıp restoranın ana menüsüyle birlikte gönderdi ki damak zevkimize göre bazı mezeleri veya salataları değiştirebilelim. Tüm süreç boyunca kendi deneyimine dayanarak miktar ve kompozisyon konusunda tavsiyelerde bulundu, bize gereksiz konumlar dayatmaya çalışmadı, tam tersine bizi açıkça gereksiz olacak olan ikinci sıcaktan caydırdı. Tüm soruların yarısında buluştu ve çeşitli seçenekler sundu. Sonuç olarak, mükemmel bir şekilde hesaplanmış miktarda yiyecek ve iyi beslenmiş misafirler aldık.
Mekanın içi ve organizasyonu ile ilgili. 32 kişi falandık. Oturma düzeni ekteki fotoğrafta görülebilir. Herkes rahattı, dans etmek için bolca yer vardı. Yaz mevsimi olduğu göz önüne alındığında, konuklar dışarı çıkıp verandada veya salonda kanepe ve koltuklarda oturabiliyorlardı; kimse klostrofobik hissetmiyordu, yeterli alan vardı. Saçları dökülene kadar dans eden bir gelin olarak havasız da olmadı diyebilirim. Etkinlikte bir DJ, bir sunucu ve hatıra mıknatısları için resimler basan iki fotoğrafçı vardı. Hepsi salonun sonundaki yükseltilmiş bir platformda bulunuyordu. Şömine gerçekten gerçek ve fotoğrafı hala ruhumu ısıtıyor. Sherlock Holmes, Downton Abbey, Jane Austen'in romanları, Bronte kardeşler ve Dickens'ın hayranı olarak, iç mekandan ve atmosferden tamamen memnun kaldım. Ancak diğerleri de öyle.
Özetlemek gerekirse, düğün hazırlığı hem maddi hem de manevi açıdan oldukça karmaşık, titiz ve kaynak yoğun bir süreçtir. Her zaman bir şeyi unutmaktan, bir şeyi zamanında yapamamaktan korkarsınız. Ve inanıyorum ki düğünümüzü Albion'da yapmayı seçerek bunu başardık. en iyi seçim. Çünkü düğünden birkaç ay önce neredeyse hazır hiçbir şeyimiz olmadığında ve yapılacaklar listesi yeni beklenmedik şeylerle doldurulduğunda, her şey birbiri ardına ters gittiğinde ve entropi daha da arttığında, kendimize en azından şunun güvencesini verdik: Restoranımızda her şey açık, kesin ve anlaşılırdır. Bu nedenle, mükemmel çalışmaları için Albion Dickens restoranının tüm ekibine ve Vadim'e özel teşekkürler!
St.Petersburg Letonya'da profesyonel bir bar yapımcısı ile bir yükleme-boşaltma şirketinin başkanı arasında şans eseri bir toplantı, yeni iş St.Petersburg'da.
Dickens Pub LLC (28982)* setin üzerinde Dickens Pub'ı açtı. Fontanka River, yeni projeye 800 bin dolar yatırım yapıyor. Yeni tesisin yatırımcısı ve sahibi, National Container Company LLC'nin başkanı Igor Rusu'dur (33548)*. Projenin planlanan geri ödeme süresi yaklaşık 3-4 yıldır.
İstikrarlı kar
St.Petersburg Dickens Pub'ın inşaatı, Dickens Pub markasının sahibi Letonyalı pub yapımcısı Dmitry Ananyev tarafından gerçekleştirildi.
Bu marka altında ilk mağazayı 1999 yılında Riga'da açtı. Ev aletleri ve bilgisayar satıcısı olan büyük bir Letonya şirketi projeye para yatırdı. Yatırımcı, 10 yıl boyunca istikrarlı bir gelir öngören iş planından etkilendi ve bir bara yatırım yapmanın, parayı bankada tutmaktan daha karlı olduğunu düşündü.
2000 yılında Igor Rusu (055223)* Riga'daydı, Dickens Pub'a gitti ve tesisin atmosferini takdir etti.
2001 yılının başında Dmitry Ananyev, St. Petersburg'a taşındı ve 1880'de inşa edilen binaya baktı (o zamanlar İngiltere'de pub kültürü gelişiyordu).
Igor Rus'a ikinci bir Dickens Pub inşa etmek için uygun bir yer bulduğunu anlatmaya karar verdi. İlk Dickens Pub'a yapılan yatırımlardan elde edilen gelir, Igor Rusa'yı yatırımcı olmaya ikna etti.
"Hızla büyük karlar elde etmeye başlayan ve kural olarak bu 4-5 yıldan fazla sürmeyen süslü yiyecek işletmelerinin aksine, barlar 10, 20, 50 yıl veya daha uzun bir süre boyunca istikrarlı öngörülebilir karlar sağlayabilirler. Yani geleneksel bir pub, Rusya pazarı da dahil olmak üzere para yatırımı için en güvenilir projelerden biri olarak kabul ediliyor," diye vurguluyor Dickens Pub barının yöneticisi Dmitry Ananyev (974254)*.
Yapı
Dickens Pub LLC'nin açılması 3 yıldan fazla sürdü. Bu proje için binanın birinci ve ikinci katları (toplam alan 550 m2) dolgu üzerindedir. Fontanka nehirleri mülk olarak satın alındı. İş projesine göre barın 2002 yılında açılması gerekiyordu, ancak mülkün mülkiyetinin devriyle ilgili sorunlar nedeniyle yalnızca 2,5 yıl sonra faaliyete geçti. Zemin katta pub bulunmaktadır, 120 m2 alanı kaplar ve 90 oturma yeri vardır. Menüde İngiliz ve Avrupa mutfağından yemekler yer alıyor, bira İngiltere'den ithal ediliyor. Kişi başı ortalama çek 20 dolardır.
Daha muhafazakar ziyaretçilerin ilgisini çekebilmek için Ekim ayında ikinci katta açılan Dickens restoranı 100 m2'lik, 60 koltukludur. Kişi başı ortalama çek 50 dolardır. Dickens Pub LLC'de yaklaşık 45 servis personeli çalışıyor.
St. Petersburg'da 12 bar faaliyet gösteriyor
Dört İngiliz pubı: Red Lion (bir gece kulübüyle birlikte), The Telegraf, The Office, Leo's pub
Sekiz İrlanda barı: Foggy Dew, Shamrock, Mollie's (11 yıldır piyasada) ve diğerleri
bir fikrim var
The Telegraf ve The Office barlarının kurucu ortağı Oleg Kulesh:
"Uygulamanın gösterdiği gibi, pub kültürü St. Petersburg'da kök saldı ve biranın popülaritesi şu anda şaraptan daha yüksek. Barın her zaman çok sayıda düzenli müşterisi var: hem Ruslar hem de yabancılar. Kural olarak, bu istikrarlı bir uzun süredir -dönem projesi. Bar, küçük işletmelerin klasik bir örneğidir ve aşırı yüksek karlar getirmek üzere tasarlanmamıştır."
Hata metnini içeren parçayı seçin ve Ctrl+Enter tuşlarına basın